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白炸鱿鱼虾
类别 广州菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱
工艺 汆 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 清鲜原味，爽脆嫩滑。
主料 河虾750克 鱿鱼(鲜)1000克
调料 姜25克 小葱10克 辣椒(红、尖)30克 生抽10克 江米酒15克 植物油20克
白炸鱿鱼虾的做法
1.将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用；
2.将虾洗净沥干；
3.鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约4.5 厘米、宽约3 厘米的片；
4.烧沸水锅，将虾放入沸水内焯（氽）约4 分钟至熟，捞起沥去水，在碟中砌成山形；
5.将辣椒去蒂、籽，洗净，切丝分盛两小碗；
6.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，每碗辣椒丝淋油10克，再分别加入酱油，即成辣椒酱油；
7.利用锅内余油，放入姜、葱，烹姜汁酒，加沸水1000毫升，放入就鱼片焯约4 分钟至熟，用笊篱捞起沥去水；
8.沥干水分的鱼片排在虾的四周即成，辣椒酱油同时跟上席。
白炸鱿鱼虾的食谱营养
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
白炸鱿鱼虾的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
白炸鱿鱼虾的营养成分
- 能量1530.4千卡
- 蛋白质298.6克
- 脂肪34.32克
- 碳水化合物22.24克
- 叶酸5.52微克
- 膳食纤维1.78克
- 胆固醇4480毫克
- 维生素a800.6微克
- 维生素c46.3毫克
- 维生素e56.96毫克
- 胡萝卜素543.5微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸16.59毫克
- 钙2906.55毫克
- 磷1629.6毫克
- 钾5556.35毫克
- 钠2747.66毫克
- 碘0.06微克
- 镁891.4毫克
- 铁40.18毫克
- 锌40.96毫克
- 硒605.17微克
- 铜9.38毫克
- 锰3.77毫克
