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砂锅炖牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，营养丰富，别具一格。
主料 牛肉(腑肋)750克
调料 植物油50克 酱油5克 大葱7克 料酒3克 盐4克 姜5克 花椒4克 胡椒粉4克 味精3克
砂锅炖牛肉的做法
1.肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块。
2.置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
3.清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
4.置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
5.锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。
砂锅炖牛肉的食谱营养
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
砂锅炖牛肉的营养成分
- 能量961.95千卡
- 蛋白质141.81克
- 脂肪41.01克
- 碳水化合物7.96克
- 叶酸0.98微克
- 膳食纤维1.55克
- 胆固醇532.5毫克
- 维生素a55.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.41毫克
- 维生素e2.87毫克
- 胡萝卜素20.98微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸23.56毫克
- 钙181.08毫克
- 磷922.96毫克
- 钾1681.8毫克
- 钠2608.05毫克
- 碘0.45微克
- 镁125.97毫克
- 铁21.57毫克
- 锌30.61毫克
- 硒18.19微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.89毫克
