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清炒苦瓜的做法
1.生姜洗净后切成片；
2.葱去根须后洗净并切成段；
3.将苦瓜洗净后切开，去籽并切成片；
4.如果过苦可用盐拌匀，青置20分钟，然后揉搓，洗去绿色苦汁；
5.将炒锅置于旺火上，加入植物油，待混同烧热后放入苦瓜片、姜、葱爆炒；
6.最后再加入适量盐调味即可。
清炒苦瓜健康提示
本品具有清肝降火之功效，适于糖尿病性神经衰弱、癔病患者食用。
清炒苦瓜的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
清炒苦瓜的营养成分
- 能量51.85千卡
- 蛋白质2.72克
- 脂肪0.31克
- 碳水化合物13.34克
- 叶酸181.32微克
- 膳食纤维3.88克
- 维生素a45微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c140.5毫克
- 维生素e2.12毫克
- 维生素k102.5微克
- 胡萝卜素264.9微克
- 泛酸0.92毫克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.09毫克
- 钙43.31毫克
- 磷91.25毫克
- 钾666.17毫克
- 钠1187.22毫克
- 镁48.86毫克
- 铁1.91毫克
- 锌0.95毫克
- 硒0.98微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.6毫克
