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油焖鹌鹑
类别 家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 明目食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉1200克
辅料 冬笋150克
调料 姜10克 大葱25克 淀粉(玉米)15克 酱油45克 料酒45克 味精2克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 盐3克
油焖鹌鹑的做法
1.鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松；
2.鹌鹑加酱油、料酒略腌备用；
3.冬笋煮沸熟切滚刀块备用；
4.锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，捞出沥干备用；
5.热猪油20克，下姜、葱爆香；
6.加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水，以文火焖15分钟；
7.下豆粉勾芡，淋上麻油即成。
油焖鹌鹑制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
油焖鹌鹑的食谱营养
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油焖鹌鹑的营养成分
- 能量2414.31千卡
- 蛋白质252.58克
- 脂肪137.15克
- 碳水化合物47.64克
- 叶酸3.22微克
- 膳食纤维2.18克
- 胆固醇1977毫克
- 维生素a532.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.65毫克
- 维生素e10.49毫克
- 胡萝卜素153微克
- 核黄素4.06毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸77.64毫克
- 钙665.51毫克
- 磷2337.58毫克
- 钾2659.1毫克
- 钠4518.7毫克
- 碘1.08微克
- 镁320.15毫克
- 铁32.65毫克
- 锌14.95毫克
- 硒140.93微克
- 铜1.27毫克
- 锰1.91毫克
