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浇汁卤豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 锅烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
调料 酱油50克 料酒20克 大葱15克 姜10克 八角3克 桂皮4克 植物油40克 鸡粉2克 味精2克 白砂糖25克
浇汁卤豆腐的做法
1.将豆腐切成4厘米长，3厘米宽，1.5厘米厚的片；
2.葱切段；
3.姜切片；
4.锅中倒入油烧至七八成熟时，将豆腐片放在油中，炸至杏黄色捞出，沥去油；
5.锅内放入清水1000克，加入酱油、料酒、葱、姜、大料（八角）、桂皮（固体调料可用布包上）；
6.锅烧开后放入豆腐、白糖，盖锅，用小火保持沸状，约20分钟后停火，捞出豆腐装入方盘内；
7.取少量烧豆腐的卤汁，烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油，浇淋在豆腐片上即成。
浇汁卤豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
浇汁卤豆腐的营养成分
- 能量709.74千卡
- 蛋白质50.35克
- 脂肪40.93克
- 碳水化合物50.36克
- 叶酸201.46微克
- 膳食纤维16.04克
- 胆固醇0.18毫克
- 维生素a29.66微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e42.03毫克
- 胡萝卜素177.8微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙578.82毫克
- 磷674.11毫克
- 钾754.83毫克
- 钠3462.4毫克
- 碘1.28微克
- 镁402.87毫克
- 铁12.47毫克
- 锌4.42毫克
- 硒13.3微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.54毫克
