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烹虾段
类别 清真菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸烹 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 杏红色，味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。
主料 对虾500克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒25克 醋10克 酱油15克 盐3克 白砂糖3克 植物油80克 淀粉(豌豆)30克 香油5克 味精2克
烹虾段的做法
1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。
2.将料酒，醋，酱油，精盐，味精，高汤，白糖，葱姜丝，蒜片，兑成调味汁。
3.旺火坐炒勺，放油，烧至七成热，将虾段下勺，小火炸熟后捞出，旺火将油再烧至八成热，将虾段下勺，重油再急炸一次，使虾外酥脆，捞出沥油。
4.原勺留底油，上火，将虾回勺，迅速烹入兑好的调味汁，快速颠翻均匀，淋麻油出勺装入平盘。
烹虾段的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
烹虾段的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
烹虾段的营养成分
- 能量651.61千卡
- 蛋白质95.4克
- 脂肪9.09克
- 碳水化合物47.23克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维0.43克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a77.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e6.64毫克
- 胡萝卜素13.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸9.03毫克
- 钙332.51毫克
- 磷1191.87毫克
- 钾1224.55毫克
- 钠3061.51毫克
- 碘0.36微克
- 镁245.24毫克
- 铁10.14毫克
- 锌12.36毫克
- 硒169.29微克
- 铜1.75毫克
- 锰1.37毫克
