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新乡牛肉粒
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 烤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 小方颗粒，色泽褐红，甜中有咸，甘中有辣，后味醇香。
主料 牛肉(肥瘦)5000克
调料 酱油500克 白砂糖500克 盐250克 丁香5克 桂皮15克 八角15克 花椒10克
新乡牛肉粒的做法
1.选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。
2.煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。
3.煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。
新乡牛肉粒的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
新乡牛肉粒的营养成分
- 能量8638千卡
- 蛋白质1024.26克
- 脂肪213.09克
- 碳水化合物671.33克
- 膳食纤维11.16克
- 胆固醇4200毫克
- 维生素a353.35微克
- 维生素e33.13毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素7.74毫克
- 硫胺素2.28毫克
- 烟酸288.8毫克
- 钙1711.9毫克
- 磷9477毫克
- 钾12598毫克
- 钠131288毫克
- 碘12微克
- 镁1821.3毫克
- 铁215.3毫克
- 锌243.58毫克
- 硒333.24微克
- 铜10.08毫克
- 锰10.17毫克
