家常菜谱大全 > 炸溏心蛋的做法
炸溏心蛋
类别 甜品/点心
工艺 软炸 口味 甜咸味 食用 中餐
口感 甜、咸双味，外焦里嫩。
炸溏心蛋的做法
1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用手勺顺转几下，防止鸡蛋粘连，蛋白凝固时即将蛋捞起，分盛在8个小盘内，用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上，注意要包裹均匀。
3.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内，同溏心蛋一起上桌蘸食。
炸溏心蛋制作提示
此菜需用9个鸡蛋；因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
炸溏心蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
炸溏心蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸溏心蛋的营养成分
- 能量1877.4千卡
- 蛋白质81.43克
- 脂肪157.64克
- 碳水化合物82.55克
- 叶酸682.22微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇3603毫克
- 维生素a1431微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e19.77毫克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸1.4毫克
- 钙349.5毫克
- 磷801.7毫克
- 钾954.8毫克
- 钠789.86毫克
- 碘163.49微克
- 镁66.9毫克
- 铁12.54毫克
- 锌6.68毫克
- 硒86.78微克
- 铜0.93毫克
- 锰0.32毫克
