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蜜汁熏鱼的做法
1.青鱼去鳞、头、内脏后洗净,剖成两片,制成带骨肉段;
2.葱切碎段,姜切成末;
3.将鱼段切成1厘米长厚片,用酱油、料酒腌渍半小时;
4.坐锅点火倒油,九成热时逐个投入鱼块,炸至枣红色,鱼皮硬结时捞起,沥油;
5.锅内留少许油,下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水,烧至卤汁略稠,放入炸好的鱼块不断翻炒,至汤汁包住鱼块时,倒入碗内;
6.食用时将鱼块改刀装盘,浇上卤汁即成。
蜜汁熏鱼的食谱营养
青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;2.鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
蜜汁熏鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
蜜汁熏鱼的营养成分
- 能量501.54千卡
- 蛋白质50.56克
- 脂肪30.65克
- 碳水化合物6.19克
- 叶酸90.61微克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇270毫克
- 维生素a106.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.48毫克
- 维生素e10.44毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸7.36毫克
- 钙86.12毫克
- 磷471.33毫克
- 钾839.12毫克
- 钠292.82毫克
- 碘16.32微克
- 镁87.34毫克
- 铁3.23毫克
- 锌2.58毫克
- 硒94.3微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.32毫克