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番茄芋艿仔排煲
类别 家常菜
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪小排（猪肋排）300克 芋头200克
调料 番茄酱30克 大葱15克 姜10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 盐3克 鸡精2克
番茄芋艿仔排煲的做法
1.肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；
2.然后将肋排在沸水中汆一下沥干；
3.另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；
4.然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；
5.再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。
番茄芋艿仔排煲的食谱营养
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉 |
 | 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
番茄芋艿仔排煲的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
番茄芋艿仔排煲的营养成分
- 能量1034.05千卡
- 蛋白质56.78克
- 脂肪69.93克
- 碳水化合物47.3克
- 叶酸20.3微克
- 膳食纤维3.33克
- 胆固醇438.1毫克
- 维生素a73.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e2.62毫克
- 胡萝卜素348.1微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸16.78毫克
- 钙137.32毫克
- 磷563.52毫克
- 钾1805.98毫克
- 钠1825.55毫克
- 碘15.33微克
- 镁107.05毫克
- 铁6.87毫克
- 锌11.41毫克
- 硒36.48微克
- 铜1.39毫克
- 锰1.14毫克
