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茄汁鸡片
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，营养适口。
主料 鸡肉300克
调料 番茄酱50克 黄酒3克 料酒2克 白砂糖3克 苏打粉1克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉2克 姜3克 花生油500克
茄汁鸡片的做法
1.将鸡肉横切成2厘米长的片，放入碗内，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克，腌10分钟后加入花生油，腌1小时。
2.炒锅注油烧到六成热，放入鸡肉片翻炒，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油。
3.炒锅留少许油烧热，放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、少许汤、用水淀粉勾芡，加麻油炒好，淋在肉上即可。
茄汁鸡片制作提示
淀粉加水调成水芡粉。
茄汁鸡片的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
茄汁鸡片的营养成分
- 能量5075.9千卡
- 蛋白质60.66克
- 脂肪527.86克
- 碳水化合物21.44克
- 叶酸19.6微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇318毫克
- 维生素a145.04微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e214.54毫克
- 胡萝卜素6.3微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸19.68毫克
- 钙103.88毫克
- 磷607.06毫克
- 钾1270.01毫克
- 钠226.83毫克
- 碘37.36微克
- 镁90.12毫克
- 铁19.6毫克
- 锌6.08毫克
- 硒35.64微克
- 铜1.14毫克
- 锰2.02毫克
