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软熘肉片
类别 北京菜 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肉(肥瘦)150克
调料 植物油60克 大葱3克 酱油3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 料酒2克 醋2克 盐3克 淀粉(豌豆)5克
软熘肉片的做法
1.猪肉切薄片，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
2.锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅。
软熘肉片制作提示
本品最好使用高汤口感更好。
软熘肉片的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
软熘肉片的营养成分
- 能量616.09千卡
- 蛋白质20.2克
- 脂肪55.53克
- 碳水化合物9.18克
- 叶酸6.86微克
- 膳食纤维0.17克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a27.99微克
- 维生素c0.31毫克
- 维生素e0.55毫克
- 胡萝卜素5.92微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸5.38毫克
- 钙15.39毫克
- 磷255.13毫克
- 钾343.44毫克
- 钠1447.51毫克
- 碘0.07微克
- 镁30.98毫克
- 铁2.96毫克
- 锌3.2毫克
- 硒18.15微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.24毫克
