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无锡肉排骨的做法
1.将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2.葱切段，姜切块，拍松；
3.将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4.捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5.锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
6.加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7.上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
无锡肉排骨健康提示
1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。
2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。
3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
无锡肉排骨的食谱营养
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无锡肉排骨的营养成分
- 能量3070.3千卡
- 蛋白质173.39克
- 脂肪231.64克
- 碳水化合物75.23克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维3.55克
- 胆固醇1460毫克
- 维生素a62.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e1.16毫克
- 胡萝卜素73.2微克
- 核黄素1.76毫克
- 硫胺素3.07毫克
- 烟酸47.09毫克
- 钙233.1毫克
- 磷1572.45毫克
- 钾2773.8毫克
- 钠8355.89毫克
- 碘2.4微克
- 镁319.4毫克
- 铁23.86毫克
- 锌34.99毫克
- 硒112.33微克
- 铜1.88毫克
- 锰3.04毫克
