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酥炸乳鸽
类别 北京菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。
主料 雏鸽400克
调料 大葱50克 料酒20克 酱油25克 盐3克 姜5克 花椒10克 椒盐10克 辣酱油10克 植物油100克
酥炸乳鸽的做法
1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。
酥炸乳鸽制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
酥炸乳鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
酥炸乳鸽的营养成分
- 能量1463.1千卡
- 蛋白质48.14克
- 脂肪137.5克
- 碳水化合物12.59克
- 叶酸10.72微克
- 膳食纤维4.26克
- 维生素a193.2微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素b1231.48微克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e3.61毫克
- 胡萝卜素54.5微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸10.8毫克
- 钙3577.91毫克
- 磷2363.65毫克
- 钾826.82毫克
- 钠5243.72毫克
- 碘65.8微克
- 镁144.36毫克
- 铁11.39毫克
- 锌10.25毫克
- 硒48.59微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.11毫克
