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焖排骨
类别 山东菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉烂脱骨，咸鲜香浓。
主料 猪排骨(大排)400克
辅料 生菜（团叶）50克
调料 大豆油60克 白砂糖20克 酱油10克 醋5克 葱汁5克 姜汁5克 花椒5克
焖排骨的做法
1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。
2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
焖排骨制作提示
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
焖排骨的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
焖排骨的营养成分
- 能量1703.65千卡
- 蛋白质74.9克
- 脂肪142.21克
- 碳水化合物32.41克
- 叶酸35微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇660毫克
- 维生素a79.15微克
- 维生素c10毫克
- 维生素e56.41毫克
- 胡萝卜素187微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素3.21毫克
- 烟酸21.62毫克
- 钙118.2毫克
- 磷549.95毫克
- 钾1210.25毫克
- 钠812.2毫克
- 碘0.24微克
- 镁106.7毫克
- 铁6.7毫克
- 锌8.04毫克
- 硒42.33微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.98毫克
