家常菜谱大全 > 蚝油菜鸽的做法
蚝油菜鸽
类别 卤酱菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉500克
调料 蚝油25克 植物油100克 大葱50克 姜汁15克 料酒15克 酱油10克 白砂糖15克 香油5克 卤汁1000克
蚝油菜鸽的做法
1.将鸽子闷死，干煺毛，在其肛门与腹部之间开一小口，除去内脏洗净。
2.把鸽子翅膀与脚盘在一起，头颈变转插在翅膀下，用酱油，黄酒浸渍。
3.锅上火，加生油，烧至六成热，菜鸽逐只下锅，炸至外表转色，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下葱，姜煸炒，加酱油，老卤，白糖，蚝油，黄酒及适量清水，锅底用竹箅垫好，放进香葱10克，生姜10克，黄酒15克，花椒少许，精盐25克。
蚝油菜鸽的食谱营养
 | 鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鸽子 卤水乳鸽 脆皮乳鸽 五元蒸鸽 炒鸽丁 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝 鸽戏牛蛙 |
蚝油菜鸽的营养成分
- 能量1127.7千卡
- 蛋白质83.86克
- 脂肪76.14克
- 碳水化合物27.4克
- 叶酸5.84微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a270.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e8.44毫克
- 胡萝卜素32微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸34.92毫克
- 钙191.1毫克
- 磷714.1毫克
- 钾1759.45毫克
- 钠898.22毫克
- 碘0.24微克
- 镁159.05毫克
- 铁20.26毫克
- 锌4.38毫克
- 硒55.64微克
- 铜1.23毫克
- 锰0.55毫克
