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虾仁鸡茸饺
类别 上海菜 贫血食谱 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白透明，入口爽滑，鲜咸入味。
主料 虾仁100克 鸡胸脯肉100克
调料 黄酒10克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)250克 醋25克 猪油（炼制）6克
虾仁鸡茸饺的做法
1.将河虾仁用清水洗净沥干，斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸，将虾茸和鸡茸放入碗中，加绍酒，精盐，味精拌匀，制成馅心。
2.锅中加清水150克，煮沸后将麦淀粉放入，搅拌成熟粉取出，放在案板上，加猪油揉和，搓成条，摘成12只小剂子，擀成圆形饺皮，包入馅心，对折成半圆形饺子，沿边捏成绞形花边，上笼蒸5分钟即成，取出装盘，随香醋碟上桌供蘸食。
虾仁鸡茸饺的食谱营养
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾仁鸡茸饺的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁鸡茸饺的营养成分
- 能量1253.27千卡
- 蛋白质65.69克
- 脂肪13.65克
- 碳水化合物216.5克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇612.58毫克
- 维生素a38.62微克
- 维生素e1.99毫克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸16.45毫克
- 钙577.79毫克
- 磷931.14毫克
- 钾1211.17毫克
- 钠5868.66毫克
- 镁278.86毫克
- 铁17.44毫克
- 锌5.25毫克
- 硒86.6微克
- 铜2.49毫克
- 锰2.29毫克
