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软炸鸭肝
类别 清真菜 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 肝调养食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
软炸鸭肝的做法
1.将鸭肝去掉靠苦胆处，洗净，切成五厘米长的条；
2.鸭肝浸泡去血水，用布搌干；
3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状，加入淀粉拌匀；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色；
5.捞出码放盘内，周围用生菜围边，蘸以椒盐食用。
软炸鸭肝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
软炸鸭肝的食谱营养
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软炸鸭肝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软炸鸭肝的营养成分
- 能量1036千卡
- 蛋白质30.56克
- 脂肪84.54克
- 碳水化合物38.25克
- 叶酸7.9微克
- 膳食纤维0.19克
- 胆固醇426.25毫克
- 维生素a1315微克
- 维生素c27.5毫克
- 维生素e33.32毫克
- 胡萝卜素90微克
- 核黄素1.66毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸9.32毫克
- 钙65.2毫克
- 磷400.75毫克
- 钾448.45毫克
- 钠213.54毫克
- 镁48.65毫克
- 铁34.55毫克
- 锌4.37毫克
- 硒79.22微克
- 铜1.85毫克
- 锰0.68毫克
