家常菜谱大全

骨头酥汤

类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）350克
辅料 鸡蛋200克
调料 花生油50克 淀粉(玉米)60克 酱油5克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

骨头酥汤的做法

1.将排骨斩成3厘米长的段；
2.鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；
3.蛋糊与排骨放在一起拌匀；
4.锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺内；
5.趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；
6.放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。

骨头酥汤制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。

骨头酥汤健康提示

1. 猪排骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；
2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料；
3. 具有滋补肝肾，滑润肌体之效；
4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人，有辅助治疗的作用；
5. 也适合于健康人，常食之能滋补身体；
6. 常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。

骨头酥汤的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排

骨头酥汤的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

骨头酥汤的营养成分

• 能量1866.01千卡
• 蛋白质86.85克
• 脂肪148.47克
• 碳水化合物60.08克
• 叶酸226.6微克
• 膳食纤维0.07克
• 胆固醇1681毫克
• 维生素a485.5微克
• 维生素e25.1毫克
• 核黄素1.13毫克
• 硫胺素1.29毫克
• 烟酸16.9毫克
• 钙183.76毫克
• 磷765.28毫克
• 钾1135.65毫克
• 钠2118.01毫克
• 碘54.52微克
• 镁81.6毫克
• 铁13.23毫克
• 锌14.33毫克
• 硒67.89微克
• 铜1.02毫克
• 锰0.42毫克