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豌豆肥肠汤
类别 广东菜 气血双补食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
豌豆肥肠汤的做法
1.将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；
2.加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3.干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；
4.把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
5.用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；
6.吃时在碗内放葱花味精即可。
豌豆肥肠汤的食谱营养
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豌豆肥肠汤的营养成分
- 能量2260.29千卡
- 蛋白质90.26克
- 脂肪188.31克
- 碳水化合物60.28克
- 叶酸207.82微克
- 膳食纤维9.36克
- 胆固醇1370毫克
- 维生素a166.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c35.5毫克
- 维生素e8.15毫克
- 胡萝卜素573.1微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素1.69毫克
- 烟酸24.97毫克
- 钙199.34毫克
- 磷888.34毫克
- 钾1310.63毫克
- 钠5509.2毫克
- 碘2.41微克
- 镁199.96毫克
- 铁15.14毫克
- 锌13.23毫克
- 硒174.3微克
- 铜1.24毫克
- 锰2.76毫克
