烩菜的做法 (共435道菜) 第42页
做法:1.干竹签(竹荪)在凉水中泡发开,洗净,微氽一遍,再在凉水中洗一遍,切粗丝;2.水发海参洗净,切粗丝;3.鸡肉洗净,入锅煮熟,切细丝;4.鸡蛋洗净,煮熟...详细介绍 | |
做法:1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水烫一下,过凉水后,控干水分,木耳(水发木耳)...详细介绍 | |
做法:1.将瘦猪肉绞肉末备用;将豆腐切块,在开水煮一下捞出;将菠菜理好,洗净,切成1.5厘米长的段,在开水焯一下,挤去水分,不规则抖散备用。2.植物油放入锅中...详细介绍 | |
做法:1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁成馅,加入葱末、姜末、盐、味精拌匀待用。2.将白菜洗净去叶,放入开水中烫一下捞出,用凉水过凉,捞出控...详细介绍 | |
做法:1.将洋葱外面的老皮剥去,切掉根部,放入水中洗净后捞出,切成丝,将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐,用筷子打散调匀.2.炒锅上旺火,放植物油烧热,下鸡蛋液炒熟盛...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木...详细介绍 | |
做法:1.将熟羊脊髓切成5厘米长的段;海参切成3厘米长,1.3厘米宽的片;玉兰片切成长片;香菇大片改刀;将葱、姜分别洗净均切成细末。2.旺火,坐开水勺,将羊脊...详细介绍 | |
做法:1.牛肉切成30块,抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻;2.葱头洗净切块;3.土豆、胡萝卜洗净,用挖球匙挖成球;4.锅内注油(一半)烧至五成热,下入牛肉煎上色;...详细介绍 | |
做法:1.将牛心对切开,洗去血沫块,切方块,用开水烫一下,再用冷水洗净。2.用煎盘热油,放入牛心块煎上色,放锅内,加清汤,放少许芹菜、胡萝卜、葱头、香叶移微火...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头、尾,洗净,切成细丝;2.鳝丝放入铁锅内煸炒备用.3.将铁锅烧热,注入菜油烧开,然后将鳝鱼丝倒锅中,用锅铲来翻动;...详细介绍 |