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烩双笙
类别 滇黔菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 口味咸鲜清香，汤如镜，风味隽永。
主料 竹荪(干)50克 海参（水浸）100克
辅料 火腿30克 鸡肉30克 鸡蛋50克 香菇（干）15克
调料 香菜10克 盐5克 味精2克 胡椒2克 香油3克
烩双笙的做法
1.干竹签（竹荪）在凉水中泡发开，洗净，微氽一遍，再在凉水中洗一遍，切粗丝；
2.水发海参洗净，切粗丝；
3.鸡肉洗净，入锅煮熟，切细丝；
4.鸡蛋洗净，煮熟，去壳，切细丝；
5.熟火腿、水发香菇分别切细丝；
6.香菜（芫荽）洗净切末；
7.锅上旺火，注入上汤900毫升，下海参、云腿、鸡肉、香菇烧开，打去浮沫，加入盐、老蛋、竹荪，用味精、胡椒吃好汤味，撒上芫荽盛入汤碗内，淋上香油即成。
烩双笙制作提示
1.处理原料刀工整齐，避免零乱；
2.各种原料要保持洁净，以免影响汤色。
烩双笙的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 竹荪火锅 紫菜竹笙羹 奶汤竹荪鲍鱼 清汤酿鸭掌 竹荪玻璃鱼片汤 虾酿竹荪卷汤 竹荪鸽蛋 |
烩双笙的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烩双笙的营养成分
- 能量313.49千卡
- 蛋白质36.16克
- 脂肪13.15克
- 碳水化合物44.4克
- 叶酸101.95微克
- 膳食纤维28.11克
- 胆固醇386毫克
- 维生素a176.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.55毫克
- 维生素e3.54毫克
- 胡萝卜素120.2微克
- 核黄素1.31毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸11.63毫克
- 钙307.19毫克
- 磷403.72毫克
- 钾6287.16毫克
- 钠2767.42毫克
- 碘18.55微克
- 镁130.15毫克
- 铁13.35毫克
- 锌4.25毫克
- 硒22.2微克
- 铜1.56毫克
- 锰5.21毫克
