淮扬菜的做法 (共28道菜) 第3页
做法:1.葱、姜洗净,用纱布包好挤出葱姜水备用;2.选用6厘米左右的生菜心洗净,菜头用刀剖成十字刀纹,切去菜叶尖;3.将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入钵内,加葱...详细介绍 | |
做法:1.把干豆腐切成7毫米宽的长条;2.豆腐皮洗净,用温水泡软,切成27厘米长、20厘米宽的长方形;3.余下的豆腐皮边角料用手撕碎,和干豆腐放在一起;4.最...详细介绍 | |
做法:1.熟火腿切片;2.葱去根须、叶,留葱白洗净,切段;3.冬笋去老皮,洗净,煮熟,切片;4.油菜心择洗干净,头部用刀修成圆形,菜叶切成三角形;5.小葱择去...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切片;2.葱洗净,打成结;3.香菜择洗干净,消毒,备用;4.将猪头镊净毛,放入清水中刮洗干净;5.猪面朝下放在砧板上,在后脑中间劈开,剔去骨...详细介绍 | |
做法:1.将野鸡剥皮,洗净后焯水,清洗干净;2.香菇去蒂,洗净,切成细丝;3.冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝;4.熟火腿切成细丝;5.油菜心择洗干净,切成细丝;6...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切片;2.蒜去蒜衣,洗净,切片;3.葱洗净,挽成葱结;4.锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼(...详细介绍 | |
做法:1.将鳝鱼放砧板上,用刀在头部剁一刀,立即用刀尖顺鳝鱼腹部剖开,去掉内脏,洗净沥干;2.斩去鳝鱼头,用刀尖沿脊背骨向下划开,用手铲去掉脊骨,取鳝鱼腹部肉...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净,切末;2.大蒜去蒜衣,洗净,拍剁成末;3.将虾剪去爪和须,用冷开水反复洗净;4.放入竹篮,加入精盐,拌匀后放入盘内;5.再用曲酒呛制30分钟...详细介绍 |