家常菜谱大全

竹叶菜的做法

竹叶菜有3种做法
原料别名 淡竹叶、鸡舌草、鸭跖草
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐80克

竹叶菜菜谱推荐

	丝瓜海蜇汤 1.海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；2.西瓜皮、丝瓜洗净切块；3.荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净；4.锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开；5.用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。详细介绍
	巴国野菜粑 1.将各种野菜淘洗干净后横切两刀，放入洁盆内；2.加入泡打粉、面粉、白糖、清水和匀成菜面状；3.用包谷叶包入菜面浆卷成长圆形，放入笼内蒸熟即成。详细介绍
	竹叶菜鸡片汤 1.把竹叶菜洗净沥尽水；2.鸡脯肉切片，码味上芡待用；3.锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开；4.然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。详细介绍

竹叶菜原料介绍

竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草的嫩茎叶。它的茎斜向上，叶片技针形，有绿色脉，和竹子颇有相似之处。鸡冠菜同样分布在全国各地，它多长在水沟边及荒野中的潮湿地带，易于采集。在5月间，采下它肉质多汁的嫩茎叶，可以炒吃、作汤，也可以拌在面里蒸了吃，味道平淡。

竹叶菜营养分析

竹叶草含有花青素类 、粘液质、淀粉等成分，具有清凉解热解毒，强心利尿的作用，适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

竹叶菜适用人群

一般人群均可食用。
1.适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。
2.但脾胃虚弱者少食。

竹叶菜制作指导

1.上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎
鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
2.流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热
竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。
3.急性膀恍炎，小便频急
竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。
4.急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛
竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。
5.痈疖疔疮，无名肿毒
鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。

竹叶菜食疗作用

鸭跖草性味、苦寒、无毒；
有清热解毒、利水消肿、凉血的功效；
可治小便不通、淋沥作痛、水肿、脚气、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疸肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽喉肿痛、赤痢、疔疮肿毒、蛇咬伤等症。

竹叶菜其他相关

《四川中药志》载“能清热利尿，润肺。治跌打损伤、筋骨疼痛、小便淋沥作痛”。

竹叶菜的营养成分

• 能量32千卡
• 蛋白质2.8克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物5.7克
• 膳食纤维1.2克
• 维生素a698微克
• 维生素c87毫克
• 胡萝卜素4190微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸0.9毫克
• 钙206毫克
• 磷39毫克
• 铁5.4毫克