家常菜谱大全 > 牛蒡叶的做法
牛蒡叶原料介绍
牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。
牛蒡叶营养分析
牛蒡叶含多种营养成分，其中胡萝卜素、维生素c含量最为丰富，有助于增强人体免疫功能。
牛蒡叶食疗作用
牛蒡叶味辛、甘、性寒；
具有疏风、透疹、利咽消肿之功效；
可用于治疗疹出不畅、血热便秘、头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等症。
牛蒡叶其他相关
《药性论》载“牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻”。
牛蒡叶的营养成分
- 能量37千卡
- 蛋白质4.7克
- 脂肪0.8克
- 碳水化合物5.1克
- 膳食纤维2.4克
- 维生素a650微克
- 维生素c25毫克
- 胡萝卜素3900微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.1毫克
- 钙242毫克
- 磷61毫克
- 铁7.6毫克
