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牛肉干的做法
牛肉干有2种做法
原料别名 牛干巴
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克
牛肉干菜谱推荐
干巴煨芸豆 1.将大葱洗净,切成葱花待用;2.将牛干巴,芸豆(选用大白芸豆)淘洗干净,放入陶制煨锅中;3.注入适量的清水(约3000克),放旺火上烧沸,打去浮沫;4.加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时;5.肉粑豆烂时,取出牛干巴稍凉,切成大薄片,码放在盘中,带椒盐上桌;6.锅中放入精盐、味...详细介绍 | |
各式肉盘 1.茄子、青椒、红椒、黄椒切成片;2.用盐、胡椒、橄榄油腌渍后扒炉上扒熟;3.青椒、红椒、黄椒剥去外皮;4.亚芝竹改刀成块;5.蘑菇切片;6.帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片;7.将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内;8.意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内,蘑菇片、黑水...详细介绍 |
牛肉干原料介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
牛肉干营养分析
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
牛肉干适用人群
一般人都可食用,牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
牛肉干制作指导
吃牛肉干后要多喝水。
牛肉干食疗作用
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉干的营养成分
- 能量550千卡
- 蛋白质45.6克
- 脂肪40克
- 碳水化合物1.9克
- 胆固醇120毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸15.2毫克
- 钙43毫克
- 磷464毫克
- 钾510毫克
- 钠412.4毫克
- 镁107毫克
- 铁15.6毫克
- 锌7.26毫克
- 硒9.8微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.19毫克