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杏酱的做法
杏酱菜谱推荐
 | 煎杏酱面包 1.长方面包切成片，夹入杏酱。2.牛奶放入碗内，打入鸡蛋，加白糖搅拌均匀，然后把杏酱的面包片放入牛奶中泡软。3.取平底锅，加入色拉油烧热，把泡软的面包片依次放入锅中煎，煎到两面成金黄色，捞出沥油即可。详细介绍 |
 | 苹果奶油布丁 1.炒锅放入黄油烧化，下入面包屑炒至金黄色；2.将白糖、柠檬皮末和桂皮末浊给成香料糖；3.苹果切成薄片；4.将250克面包屑放入抹油的烤盘内；5.上面撒上白糖，一半香料，抹上50克杏酱，再放入250克面包屑；6.撒上另一半香料糖，再抹上50克杏酱，再撒上250克面包屑；7.放入烤炉内...详细介绍 |
杏酱适用人群
一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。
杏酱制作指导
杏酱的制作方法：
1.选用杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼、霉变，洗净，沿缝线分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1至1.5%盐水中护色；
2.在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10至20分钟；
3.用孔径0.7至1毫米的打浆机打浆1至2遍；
4.先将糖溶化成75%的糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上，杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55至65%时出锅即成。
杏酱的营养成分
- 能量286千卡
- 蛋白质0.2克
- 脂肪0.3克
- 碳水化合物70.9克
- 膳食纤维0.4克
- 维生素a5微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e0.31毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸0.2毫克
- 钙6毫克
- 磷4毫克
- 钾113毫克
- 钠5毫克
- 镁5毫克
- 铁0.4毫克
- 锌0.04毫克
- 铜0.03毫克
- 锰0.03毫克
