家常菜谱大全

蚕豆(炸，咸)的做法

蚕豆(炸，咸)有1种做法
原料别名 胡豆、夏豆、罗汉豆、佛豆、南豆，马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、湾豆、罗泛豆
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次30克

蚕豆(炸，咸)菜谱推荐

麻辣鳝片 1.鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1.5寸长段，用酱油10克及生粉10克拌匀；2.青红椒分别去籽切成1寸四方块，备用；3.大蒜去皮洗净切片；葱洗净切成段；姜洗净去皮切片；4.烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5分钟，全部捞出沥干；5.另用3...详细介绍

蚕豆(炸，咸)原料介绍

蚕豆既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆在我国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物。主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎杆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田、等。蚕豆适合于较温暖而略湿润的气候，需水较多，但又不能受渍，耐寒性较差，也不耐高温和干旱。

蚕豆(炸，咸)营养分析

1.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化；
2.蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用；
3.蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用,如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆(炸，咸)适用人群

一般人均可食用
发生过蚕豆过敏者不可再吃。

蚕豆(炸，咸)食疗作用

蚕豆味甘，微辛，有小毒；
具有健脾利湿、和中止血等功效；
主治膈食、水肿等症。

蚕豆(炸，咸)其他相关

《本草纲目》中称蚕豆有“快胃，和脏腑”之功效。

蚕豆(炸，咸)的营养成分

• 能量446千卡
• 蛋白质26.7克
• 脂肪20克
• 碳水化合物40.4克
• 膳食纤维0.5克
• 维生素e5.15毫克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸7.7毫克
• 钙207毫克
• 磷330毫克
• 钾742毫克
• 钠547.9毫克
• 镁69毫克
• 铁3.6毫克
• 锌2.83毫克
• 硒2.1微克
• 铜0.94毫克
• 锰0.18毫克