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糖醋发芽豆的做法
1.将大豆洗净，放入盆内，加温水浸泡，见豆变软后，捞入竹篮内，盖上湿潮布，放在温度较高的房内(室温20-30度)，每天淋六到八次清水，经七八天即有芽发出，待大豆的芽都长到一厘米长的时候，即可取出洗净，放入水锅内，架在火上烧开，改用中小火焖煮至豆瓣半酥为度不能煮得过烂，捞出控水；
2.将酱油、糖、醋和葱花放入碗内，拌匀成调味汁；
3.锅架火上，放油烧至七八成热，下入半酥脆的发芽豆爆炒几下，淋少许水，再炒二三分钟，待水气已干，烹入调味汁，颠翻拦匀，汁已浓厚，即可盛入盘内食用。
糖醋发芽豆的食谱营养
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油焖黄豆 黄豆肉皮冻 五香芹菜豆 五香黄豆 煮五香黄豆 卤五香豆 五香土豆 五香芹菜 |
糖醋发芽豆的营养成分
- 能量1469.7千卡
- 蛋白质89.38克
- 脂肪90.05克
- 碳水化合物114.32克
- 叶酸326.65微克
- 膳食纤维39.04克
- 维生素a93.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e68.28毫克
- 胡萝卜素556.4微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素1.05毫克
- 烟酸5.94毫克
- 钙514.07毫克
- 磷1239.9毫克
- 钾3907.29毫克
- 钠1879.92毫克
- 碘24.85微克
- 镁541.82毫克
- 铁25.22毫克
- 锌9.12毫克
- 硒16.14微克
- 铜3.49毫克
- 锰6.6毫克
