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糖熘荸荠
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 糟溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，形似橄榄，外香脆甜美，内酥嫩滋润。
主料 荸荠400克
辅料 小麦面粉100克 鸡蛋50克
调料 淀粉(玉米)15克 色拉油150克 白砂糖100克 糖桂花25克 香油25克
糖熘荸荠的做法
1.把生荸荠洗净去皮，切成两瓣，浸泡在冷水中；
2.取大碗一个，放入面粉，打入鸡蛋，再放入25克白糖；
3.用清水调拌上劲，成全蛋糊状；
4.炒锅放旺火上，倒入油，加热至八成热；
5.将荸荠捞出，用干净抹布搌去水分，放入蛋糊中；
6.挂匀糊，逐个放入油里，炸呈金黄色时，倒入漏锅控净油；
7.原锅放火上，倒入100克清水，随之倒入白糖，烧沸；
8.用水淀粉勾芡，芡熟再倒入荸荠，浇上桂花卤、麻油，颠翻挂匀，即可出锅装盘。
糖熘荸荠制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
糖熘荸荠的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
糖熘荸荠的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖熘荸荠的营养成分
- 能量2671.75千卡
- 蛋白质27.33克
- 脂肪182.19克
- 碳水化合物242.25克
- 叶酸80.42微克
- 膳食纤维8.12克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a129微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c28毫克
- 维生素e128.85毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸4.98毫克
- 钙99.2毫克
- 磷419.75毫克
- 钾1497.2毫克
- 钠135.92毫克
- 碘16.5微克
- 镁106.9毫克
- 铁5.85毫克
- 锌4.15毫克
- 硒17.5微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.66毫克
