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山药软炸兔
类别 胃炎食谱 脾调养食谱 肺调养食谱 肾调养食谱 美容养颜食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 兔肉250克
辅料 山药(干)40克 鸡蛋清60克
调料 大葱10克 姜5克 料酒8克 盐2克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)10克
山药软炸兔的做法
1.山药切片研成细末；
2.生姜洗净切片，葱洗净切成段；
3.兔肉洗净，片去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、味精、酱油、白糖、姜片、葱段、盐拌匀，腌20分钟；
4.鸡蛋清，加入山药粉和湿淀粉搅匀，调成蛋清糊，倒入兔肉内拌匀；
5.净锅置于火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉逐块放入油锅内略炸一下捞出；
6.待第一次炸完后，再同时下锅，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮出油面时捞出即成。
山药软炸兔制作提示
因有过油炸制赛程，需准备猪油400克。
山药软炸兔健康提示
此菜具有补益脾胃，滋补肺肾的作用。适用于脾虚少食便溏，久泻久痢，白带淋漓等症。
山药软炸兔的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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山药软炸兔的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药软炸兔的营养成分
- 能量663.36千卡
- 蛋白质61.34克
- 脂肪25.95克
- 碳水化合物48.1克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇166.1毫克
- 维生素a72.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e2.27毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸14.81毫克
- 钙74.99毫克
- 磷445.53毫克
- 钾949.31毫克
- 钠1441.34毫克
- 碘0.12微克
- 镁58.83毫克
- 铁6.92毫克
- 锌3.78毫克
- 硒32.9微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.51毫克
