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软炸白花鸡
类别 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 气血双补食谱 皮肤病食谱 贫血食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉250克
辅料 山药(干)50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋200克
调料 酱油5克 黄酒5克 味精1克 花椒5克 盐5克 植物油100克
软炸白花鸡的做法
1.山药切片，烘干，打成细末待用。
2.白花鸽肉（无骨）洗净去皮，切成十字刀花，再改成约2厘米见方的块，装入碗中，用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟，再用鸡蛋清调山药粉、淀粉成糊待用。
3.炒锅置中火上，倒入菜油，炼至油泡散尽、冒青烟后，端离火口，待油温降低至五六成热时，将腌好的鸽肉用蛋糊拌匀，逐个下入锅中翻炒，糊凝捞出，整形后，将锅重置火上，待油升高后，再同时将鸽肉下锅复炸一次，待色成金黄色时，捞出沥去油，装入盘内，撒上花椒粉和食盐，和匀即成。
软炸白花鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
软炸白花鸡健康提示
1. 本方用山药健脾固肾，生津止渴，主食鸽肉滋阴养血，祛风解毒。药食合用，共奏补脾肾、益阴血、止口渴、祛风毒之功。
2. 用于脾虚食少、乏力，肾虚腰痛、尿频，血虚经少、经闭，气阴两虚之口渴、消瘦及风疹、皮肤瘙痒等症，颇有一定功效。
3. 本方可作糖尿病、皮肤过敏瘙痒患者之膳食。
软炸白花鸡的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
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软炸白花鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
软炸白花鸡的营养成分
- 能量1085.03千卡
- 蛋白质73.95克
- 脂肪54.05克
- 碳水化合物91.84克
- 叶酸226.6微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇1417.5毫克
- 维生素a601.65微克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素7微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸17.89毫克
- 钙259.4毫克
- 磷628.24毫克
- 钾1353.09毫克
- 钠2813.43毫克
- 碘54.52微克
- 镁103.77毫克
- 铁15.49毫克
- 锌5.03毫克
- 硒58.18微克
- 铜1.3毫克
- 锰0.72毫克
