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清炒韭黄的做法
1.将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2.将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3.锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。
清炒韭黄制作提示
韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
清炒韭黄健康提示
韭又叫“起阳草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，还治多尿、遗精、疝气等病。
清炒韭黄的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
清炒韭黄的营养成分
- 能量274.86千卡
- 蛋白质31.55克
- 脂肪3.7克
- 碳水化合物40.38克
- 叶酸13.6微克
- 膳食纤维12克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素a453微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c150毫克
- 维生素e3.64毫克
- 胡萝卜素2600微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸9.77毫克
- 钙256.1毫克
- 磷630.58毫克
- 钾2007.78毫克
- 钠2933.4毫克
- 碘1.8微克
- 镁125.74毫克
- 铁17.57毫克
- 锌4.36毫克
- 硒11.65微克
- 铜1.04毫克
- 锰1.74毫克
