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福山烧鸡
类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 红润油亮，肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。
福山烧鸡的做法
1.将鸡去毛去内脏洗净，剁去小腿；
2.姜切片，葱切丝；
3.八角茴香碾碎与精盐均匀地涂在鸡身上，腌渍3～4 小时后，用洁布搌干；
4.将鸡的两条大腿骨砸断，在鸡腹上切3 厘米长小口，把鸡的两条腿交叉塞入腹内；
5.用13厘米的高梁秸顺肛门处插入，撑在鸡脯下头的软骨上；
6.将饴糖（麦芽糖）加清水50毫升调匀，均匀的涂在鸡身上；
7.锅内倒入花生油，上大火烧至八成热时，将鸡放入锅内，炸至呈紫红色捞出，控净油待用；
8.把葱、姜切成末，与五香粉调匀填入鸡腹内；
9.把鸡放入一盘内，浇上酱油，撒上精盐，上屉用旺火蒸15 分钟取出，将鸡腹内高梁秸取出即可。
福山烧鸡制作提示
1.鸡在腌渍时要勤翻动，使其入味均匀；
2.鸡身上饴糖不要涂的过厚，以免在炸时颜色过深，影响色泽；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
福山烧鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
福山烧鸡的营养成分
- 能量1355.93千卡
- 蛋白质97.9克
- 脂肪97.22克
- 碳水化合物23.54克
- 叶酸3.45微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a243.37微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e24.49毫克
- 胡萝卜素19.6微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸28.74毫克
- 钙85.32毫克
- 磷826.9毫克
- 钾1354.55毫克
- 钠7081.54毫克
- 碘0.36微克
- 镁126.06毫克
- 铁10.48毫克
- 锌6.02毫克
- 硒59.26微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.7毫克
