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鸡粥花菜
类别 湖北菜 月经不调食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱
工艺 软炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸡粥洁白，花菜淡绿，火腿艳红，素雅秀丽。
主料 鸡胸脯肉200克 西兰花100克
辅料 火腿10克 鸡蛋清150克
调料 盐5克 葱汁30克 姜汁20克 味精3克 淀粉(蚕豆)25克 猪油（炼制）30克
鸡粥花菜的做法
1.鸡胸脯肉斩剁成茸；
2.鸡茸中加入蛋清180克，置盆中搅拌上劲，加精盐、味精、姜葱汁，进一步上味，搅拌成茸糊状；
3.西兰花洗净，备用；
4.熟火腿切成丁；
5.炒锅置旺火上，下入熟猪油、鸡汤150毫升、精盐、味精，烧沸，下入菜花上味后捞出晾凉；
6.炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入葱姜汁、高汤、精盐、味精勾稀流芡；
7.再将鸡茸徐徐推入锅中，边推边搅动；
8.再倒入打成泡的70克蛋清推匀，盛于盘中；
9.锅中留1/5 鸡茸，再把上味的花菜倒于锅中，淋上熟猪油，推匀后起锅，盛在装有鸡茸的盘中，撒上火腿丁即成。
鸡粥花菜制作提示
鸡茸无脂，花菜时蔬，以猪油烹制，风味佳。
鸡粥花菜的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
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鸡粥花菜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡粥花菜的营养成分
- 能量755.89千卡
- 蛋白质63.18克
- 脂肪40.98克
- 碳水化合物36.3克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇195.8毫克
- 维生素a1246.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c51毫克
- 维生素e2.98毫克
- 胡萝卜素7210微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸23.36毫克
- 钙100.2毫克
- 磷564.47毫克
- 钾911.72毫克
- 钠2568.73毫克
- 碘0.36微克
- 镁98.91毫克
- 铁5.36毫克
- 锌2.07毫克
- 硒33.17微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.35毫克
