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烤小鸡
类别 山东菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 颜色金黄，肉嫩鲜香。
主料 童子鸡700克
辅料 生菜（团叶）50克
调料 味精5克 黄酒10克 大葱50克 姜25克 葱油20克 酱油20克 花生油50克
烤小鸡的做法
1.将加工好的子鸡从脊背中间劈开，再将鸡的大腿处割一刀，去掉爪尖，鸡翅膀用刀拍断；
2.然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油，下入八成热的油中，冲炸一下，取出放在烤盘里；
3.把葱段、姜片撒放在鸡身上，再倒入清汤350毫升、酱油、葱油，撒上味精、粗盐放入烤炉内烤10 分钟左右；
4.待鸡身呈金黄色时取出，再剁成长3.3 厘米，
宽1 厘米的条；
5.将鸡条按原鸡形摆盘中，倒入原汤；
6.将生菜洗干净，切成3.3 厘米长的段，放在鸡的两边即成。
烤小鸡制作提示
1.此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右；
2.烤制时的温度应掌握在150℃～200℃。
烤小鸡的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
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烤小鸡的营养成分
- 能量1680.35千卡
- 蛋白质140.21克
- 脂肪116.28克
- 碳水化合物18.97克
- 叶酸22.42微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇742毫克
- 维生素a378.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e25.72毫克
- 胡萝卜素254.5微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸40.16毫克
- 钙164.55毫克
- 磷1176.85毫克
- 钾2006.45毫克
- 钠2052.94毫克
- 碘0.48微克
- 镁200.55毫克
- 铁14.34毫克
- 锌8.62毫克
- 硒83.66微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.7毫克
