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炸溜松花蛋
类别 家常菜 清热去火食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 松花蛋外焦脆内软嫩,味咸香。
主料 松花蛋(鸭蛋)250克
辅料 小麦面粉50克
调料 酱油15克 醋15克 小葱10克 姜10克 味精3克 盐3克 香油3克 料酒5克 花生油100克 淀粉(玉米)30克
炸溜松花蛋的做法
1.将松花蛋切成桔瓣块;
2.松花蛋裹上湿淀粉,再均匀沾上面粉,放在盘内待用;
3.清汤放入碗内,加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁;
4.炒锅放入花生油,烧至六成热,把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内;
5.用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时,捞出滗去油;
6.炒锅放底油烧热后,放入葱、姜丝炒出香味;
7.烹入对好的汁,再放入炸好的松花蛋块,颠翻几下;
8.淋入香油装盘,与姜醋汁一起上桌。
炸溜松花蛋制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约750克。
炸溜松花蛋的食谱营养
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
炸溜松花蛋的食物相克
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
炸溜松花蛋的营养成分
- 能量1662.58千卡
- 蛋白质46.36克
- 脂肪131.09克
- 碳水化合物76.77克
- 叶酸48.11微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇1520毫克
- 维生素a554.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e51.99毫克
- 胡萝卜素101微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸2.13毫克
- 钙216.41毫克
- 磷568.72毫克
- 钾625.94毫克
- 钠3693.22毫克
- 碘18.81微克
- 镁93.12毫克
- 铁15.18毫克
- 锌4.76毫克
- 硒67.81微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.52毫克