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麻辣扒猪脸
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 扒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪头肉150克
调料 桂皮3克 酱油25克 白砂糖15克 白芷3克 料酒15克 盐5克 八角3克 味精3克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花椒10克 辣椒(红、尖、干)20克
麻辣扒猪脸的做法
1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
麻辣扒猪脸的食谱营养
 | 猪头肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪头肉 开味猪头片 广东腊猪头肉 腊猪头肉 岳阳蝶式腊猪头 |
麻辣扒猪脸的营养成分
- 能量186.56千卡
- 蛋白质7.39克
- 脂肪3.64克
- 碳水化合物44.35克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维13.33克
- 维生素a6.91微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.43毫克
- 维生素e2.2毫克
- 胡萝卜素41.6微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸1.08毫克
- 钙104.12毫克
- 磷140.98毫克
- 钾402.98毫克
- 钠3660.8毫克
- 碘0.6微克
- 镁87.77毫克
- 铁5.01毫克
- 锌2.35毫克
- 硒1.2微克
- 铜0.33毫克
- 锰3.63毫克
