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麻辣牛肉丁
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 胃调养食谱
工艺 清炸 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣鲜香
主料 牛肉(肥瘦)500克
调料 盐5克 酱油10克 味精3克 花椒粉20克 辣椒粉30克 辣椒油20克 芝麻50克 胡椒粉2克 花生油80克
麻辣牛肉丁的做法
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁，放入大碗中加精盐，酱油，胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油.趁热撒上花椒面，辣椒面，味精，炒芝麻，拌合均匀，然后淋上红油，即可装盘.
麻辣牛肉丁制作提示
1.麻辣有度，用量以本地口味为准.因花椒，辣椒的麻辣存量不易计算，所以要灵活掌握.2.麻为取香，辣为增色，味精和味，必须搭配得当.3.川菜中麻辣为浓烈，鲜香烫共举，别具一格.4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
麻辣牛肉丁的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
麻辣牛肉丁的营养成分
- 能量1916.68千卡
- 蛋白质116.56克
- 脂肪145.41克
- 碳水化合物59.7克
- 叶酸33.05微克
- 膳食纤维23.76克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a984.3微克
- 维生素e78.58毫克
- 胡萝卜素5697.2微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸32.72毫克
- 钙616.94毫克
- 磷1258.46毫克
- 钾1699.6毫克
- 钠3265.53毫克
- 碘3.14微克
- 镁310.17毫克
- 铁34.89毫克
- 锌27.14毫克
- 硒37.44微克
- 铜2.24毫克
- 锰2.31毫克
