家常菜谱大全 > 火锅鸡的做法
火锅鸡
类别 四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 特色菜
工艺 火锅 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡500克
调料 盐5克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(红、尖、干)15克 豆瓣30克 花椒5克 八角2克 茴香2克
火锅鸡的做法
1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡制作提示
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
火锅鸡健康提示
1. 鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素a、尼克酸、镁、锌、硒等；
2. 具有温中益气、补精添髓的功效。
火锅鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
火锅鸡的营养成分
- 能量942.28千卡
- 蛋白质103.49克
- 脂肪51.46克
- 碳水化合物25.79克
- 叶酸2.42微克
- 膳食纤维9.51克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a284.13微克
- 维生素c22.12毫克
- 维生素e5.07毫克
- 胡萝卜素264.5微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸29.13毫克
- 钙105.2毫克
- 磷890.34毫克
- 钾1700.57毫克
- 钠4093.03毫克
- 镁162.48毫克
- 铁13.65毫克
- 锌7.3毫克
- 硒62.32微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.68毫克
