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莲藕蜜饯的做法
1.莲藕洗净，去皮后整个放入滚水里煮熟后捞出；
2.莲藕切成0.5厘米厚的薄片，浸在水里冷却；
3.锅中放白糖，水和盐，武火煮沸后转文火加盖炖煮；
4.白糖水熬至浓稠后，加麦芽糖浆拌，继续熬至汁液透明时，加蜂蜜炖至起沫；
5.将冷却的莲藕盛入碗中，倒入炖好的作料充分搅拌，让莲藕入味。
莲藕蜜饯制作提示
莲藕去皮后很容易在空气中氧化变色，将其浸泡在加了醋的水里就可避免，煮莲藕时，在水里滴几滴醋，这样能维持莲藕好看的色泽。
莲藕蜜饯健康提示
1. 莲藕性平味甘，有清热解燥、凉血散瘀的功效；
2. 蜂蜜含80%以上的果糖和葡萄糖，经常食用有调理胃肠、养颜润肤的效果。
莲藕蜜饯的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
莲藕蜜饯的营养成分
- 能量806.22千卡
- 蛋白质5.92克
- 脂肪1.24克
- 碳水化合物196.48克
- 叶酸107.88微克
- 膳食纤维3.6克
- 维生素a9微克
- 维生素c132.9毫克
- 维生素e2.19毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸1.59毫克
- 钙138.98毫克
- 磷184.82毫克
- 钾749.7毫克
- 钠924.55毫克
- 碘7.2微克
- 镁60.9毫克
- 铁5.24毫克
- 锌0.89毫克
- 硒1.28微克
- 铜0.38毫克
- 锰4.08毫克
