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蜜汁锅炸
类别 快餐/主食 增肥食谱 甜品/点心 营养不良食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽黄亮，香甜嫩软
主料 小麦面粉100克 鸡蛋150克
辅料 玉米面（黄）100克 淀粉(玉米)50克
调料 白砂糖150克 花生油100克
蜜汁锅炸的做法
1.干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍；
2.鸡蛋去壳打散；
3.面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆；
4.锅内放50克水烧开，把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透；
5.倒在一个事先抹油的平盘内，及时将其抹成2厘米厚的方形；
6.晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条，放在干玉粉内蘸满玉米粉；
7.锅内注入50毫升开水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；
8.烧沸花生油，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油；
9.把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。
蜜汁锅炸制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
蜜汁锅炸的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
蜜汁锅炸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
蜜汁锅炸的营养成分
- 能量2535.5千卡
- 蛋白质44.75克
- 脂肪117.15克
- 碳水化合物345.85克
- 叶酸193.25微克
- 膳食纤维9.25克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a358微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素e46.12毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸2.84毫克
- 钙188毫克
- 磷597.5毫克
- 钾682.5毫克
- 钠209.9毫克
- 碘43.7微克
- 镁158.5毫克
- 铁9.8毫克
- 锌2.54毫克
- 硒31.96微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.67毫克
