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煎焖香蛋
类别 湖南菜 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 熟煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香嫩软滑，味鲜可口。
主料 鸡蛋500克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 冬笋80克 香菇（鲜）50克
调料 猪油（炼制）80克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)20克 香油15克
煎焖香蛋的做法
1.冬笋去壳洗净蒸熟；将猪肉、冬笋、泡发去蒂的香菇洗净，均切成细丝；葱切成花。
2.将鸡蛋打散，加入味精、葱花、胡椒粉、湿淀粉和适量的盐搅匀。
3.将猪油烧到六成热时，下入冬笋、香菇和肉丝，加入盐炒熟，放入兑好的鸡蛋内搅匀，再将猪油烧到六成热，将兑好的蛋汁倒入锅内煎熟，待其两面呈金黄色时放入汤稍焖软滑，放香油，装入盘内即成。
煎焖香蛋制作提示
因有过油煎制过程，需准备熟猪油约500克。
煎焖香蛋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
煎焖香蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎焖香蛋的营养成分
- 能量1726.33千卡
- 蛋白质78.66克
- 脂肪157.42克
- 碳水化合物42.07克
- 叶酸590.74微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇3039.4毫克
- 维生素a1212.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e24.01毫克
- 胡萝卜素71微克
- 核黄素1.56毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸4.32毫克
- 钙311.82毫克
- 磷808.6毫克
- 钾913.92毫克
- 钠2818.31毫克
- 碘136.08微克
- 镁67.42毫克
- 铁11.62毫克
- 锌6.98毫克
- 硒79.14微克
- 铜0.86毫克
- 锰0.47毫克
