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炸牛里脊
类别 营养不良食谱 私家菜 补血食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 本菜色泽金黄，牛肉外焦里嫩，香浓扑鼻。
主料 牛里脊肉200克
调料 味精5克 鸡蛋30克 姜10克 小麦面粉80克 植物油40克 淀粉(豌豆)25克 香油20克 料酒8克 花椒3克 盐10克 大葱10克
炸牛里脊的做法
1.将葱、姜切细末，牛里脊肉切成长5厘米、宽约2厘米的长方形薄片。
2.将鸡蛋打散，然后加少许清水和淀粉、面粉调成鸡蛋糊。
3.在肉片中加入熟花椒粉、盐、姜末、葱末、味精、香油、料酒，拌匀后腌渍半小时。然后倒入已调好的鸡蛋糊，用手抓匀。
4.锅中放入植物油，用中火烧热后将肉片一片一片地放入，炸至金黄色时捞出，沥去余油，放盘中，撒上少许熟花椒粉，淋上香油即成。
炸牛里脊制作提示
牛肉应选择牛里脊肉。
炸牛里脊的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
炸牛里脊的营养成分
- 能量877.79千卡
- 蛋白质63.8克
- 脂肪34.95克
- 碳水化合物83.78克
- 叶酸64.31微克
- 膳食纤维4.41克
- 胆固醇263.5毫克
- 维生素a74.79微克
- 维生素b60.73毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e14.84毫克
- 胡萝卜素27.6微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸14.29毫克
- 钙83.97毫克
- 磷664.37毫克
- 钾549.67毫克
- 钠4535.94毫克
- 碘11.48微克
- 镁111.88毫克
- 铁2.96毫克
- 锌10.19毫克
- 硒17.66微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.68毫克
