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炸肉馅白菜盒
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外焦里嫩，香酥可口。
主料 白菜100克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 鸡蛋清60克
调料 香油10克 椒盐10克 花椒2克 盐3克 大葱5克 姜3克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)20克 植物油100克
炸肉馅白菜盒的做法
1.将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；花椒用水浸泡后，取其花椒水备用；把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。
2.将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页片；将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉；把剩余的鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打均匀，加上淀粉搅匀成蛋清糊。
3.锅内放植物油烧到五成热时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出，控净油，逐个摆在盘内，上桌时撒上花椒盐即可。
炸肉馅白菜盒制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
炸肉馅白菜盒健康提示
本菜是白菜和猪肉、鸡蛋混合做菜，既含猪肉、鸡蛋的动物性优质蛋白、脂肪等补益营养，又含蔬菜的纤维素、多种维生素和矿物质，使人补而无滞。中医认为白菜清热除烦，通利肠胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪较多，体胖者不宜多吃。
炸肉馅白菜盒的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
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炸肉馅白菜盒的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸肉馅白菜盒的营养成分
- 能量952.64千卡
- 蛋白质34.91克
- 脂肪66.84克
- 碳水化合物55.97克
- 叶酸35.14微克
- 膳食纤维3.12克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a48.85微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c31.27毫克
- 维生素e8.45毫克
- 胡萝卜素131.1微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸6.84毫克
- 钙95毫克
- 磷356.98毫克
- 钾498.65毫克
- 钠1377.36毫克
- 碘1.16微克
- 镁69.2毫克
- 铁4.93毫克
- 锌3.69毫克
- 硒25.69微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.5毫克
