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蛋皮春段
类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 炸 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克 小白菜50克 韭菜50克
调料 盐2克 味精1克 五香粉1克 姜2克 料酒10克 植物油100克
蛋皮春段的做法
1.把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；
2.姜洗净切成末；
3.韭菜洗净切成段备用；
4.小白菜洗净剁碎；
5.将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅；
6.把馅子摊放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；
7.锅上火下油烧至七成热，下入蛋皮卷，炸至呈金黄色时捞出，切成段，即成蛋皮春段。
蛋皮春段的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蛋皮春段的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋皮春段的营养成分
- 能量391.98千卡
- 蛋白质28.94克
- 脂肪32.14克
- 碳水化合物10.2克
- 叶酸224.57微克
- 膳食纤维2.31克
- 胆固醇917.5毫克
- 维生素a633.56微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c15.08毫克
- 维生素e3.67毫克
- 胡萝卜素1641.4微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.86毫克
- 钙157.79毫克
- 磷317.7毫克
- 钾560.1毫克
- 钠1134.99毫克
- 碘45.8微克
- 镁45.87毫克
- 铁5.5毫克
- 锌3.1毫克
- 硒28.84微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.39毫克
