家常菜谱大全 > 炸牛肉扒的做法
炸牛肉扒
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，牛肉醇香。
主料 牛里脊肉250克
辅料 生菜（团叶）25克
调料 小麦面粉10克 鸡蛋70克 面包屑20克 盐1克 胡椒粉1克 料酒5克 花生油30克
炸牛肉扒的做法
1.将牛里脊切成两块，用刀拍成半厘米厚的长圆形片，撒盐、胡椒粉、料酒腌15分钟，滚匀一层面粉，粘一层鸡蛋液，再粘上一层面包渣，拍实入热油锅中炸成黄色。
2.炸好牛肉扒放在盘中，配生菜食用。
炸牛肉扒制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约300克；炸好牛肉后也可配上沙拉子食用。
炸牛肉扒的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
炸牛肉扒的营养成分
- 能量798.22千卡
- 蛋白质69.92克
- 脂肪49.74克
- 碳水化合物24.82克
- 叶酸101.79微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇519.5毫克
- 维生素a178.9微克
- 维生素b60.83毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e13.94毫克
- 胡萝卜素90.6微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸16.26毫克
- 钙76.94毫克
- 磷746.37毫克
- 钾525.18毫克
- 钠801.32毫克
- 碘20.66微克
- 镁93.65毫克
- 铁3.91毫克
- 锌12.88毫克
- 硒20.18微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.19毫克
