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干炸豆腐
类别 私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥脆，软嫩，干香，味厚。
干炸豆腐的做法
1.将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食。
干炸豆腐制作提示
因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。
干炸豆腐的食谱营养
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干炸豆腐的营养成分
- 能量387.64千卡
- 蛋白质28.22克
- 脂肪21克
- 碳水化合物29.24克
- 叶酸106.49微克
- 膳食纤维8.11克
- 维生素a12.5微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素e21.1毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸0.88毫克
- 钙274.34毫克
- 磷334.22毫克
- 钾328.92毫克
- 钠609.03毫克
- 碘0.92微克
- 镁175.71毫克
- 铁4.12毫克
- 锌1.94毫克
- 硒8.42微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.24毫克
