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红糟鱼块
类别 私家菜 骨质疏松食谱
工艺 炸 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
主料 小黄鱼500克
辅料 鸡蛋清30克
调料 植物油25克 料酒10克 香油3克 白砂糖3克 五香粉2克 椒盐3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 大葱3克 姜2克 红糟8克
红糟鱼块的做法
1.将黄鱼去除内脏、鳃、鳞，取中段净肉，切成块；
2.葱姜切末；
3.红糟剁细，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉、精盐调匀成味汁；
4.蛋清加淀粉搅匀，制成蛋清糊；
5.将鱼块加调好的味汁拌匀，腌渍15分钟，放入蛋清糊拌匀；
6.炒锅注油烧至五成热，放入鱼块炸熟，捞出控油，装盘，鱼头、鱼尾下入油锅内炸熟，码在鱼肉块两端成整鱼形，淋上香油，撒入花椒盐即可。
红糟鱼块的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 小黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鲜鱼 黄花鱼煮大蒜头 珊瑚黄鱼 家炖小黄花 干煎黄花鱼 鱼沙拉 炸烹鱼块 干煎黄花鱼 |
红糟鱼块的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
红糟鱼块的营养成分
- 能量574.21千卡
- 蛋白质93.12克
- 脂肪18.21克
- 碳水化合物9.68克
- 叶酸125.97微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a0.89微克
- 维生素c0.17毫克
- 维生素e8.24毫克
- 胡萝卜素5.32微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.66毫克
- 钙400.73毫克
- 磷949.21毫克
- 钾1212.45毫克
- 钠1719.53毫克
- 碘29微克
- 镁148.01毫克
- 铁5.93毫克
- 锌4.79毫克
- 硒278.28微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.34毫克
