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椰蓉牛肉
类别 私家菜 学生膳食 补气食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 牛里脊肉300克
辅料 椰蓉50克
调料 盐2克 料酒5克 鸡精3克 大葱10克 姜5克 黄酱20克 白砂糖5克 花生油25克 酱油3克 香油5克
椰蓉牛肉的做法
1.将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。
2.将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。
3.坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏至枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成。
椰蓉牛肉制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备花生油600克。
2.牛肉炸时掌握好油温，急火快炒，酱香浓郁。
椰蓉牛肉健康提示
此菜能够补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素，特别是人体必需的氨基酸，常食用可安神益气，强壮筋骨。
椰蓉牛肉的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 椰蓉 1.补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素b族、维生素c及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；2.利尿消肿：椰汁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椰蓉炒螺片 什锦椰子球 什锦蛋糕 椰蓉豆沙卷 椰蓉炒活蟹 富贵虾 |
椰蓉牛肉的营养成分
- 能量729.94千卡
- 蛋白质70.03克
- 脂肪45.35克
- 碳水化合物11.64克
- 叶酸16.45微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇132.15毫克
- 维生素a5.1微克
- 维生素b61.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e16.83毫克
- 胡萝卜素30.9微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸19.36毫克
- 钙37.31毫克
- 磷771毫克
- 钾560.88毫克
- 钠2473.93毫克
- 碘28.53微克
- 镁105.83毫克
- 铁3.8毫克
- 锌14.67毫克
- 硒13.32微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.55毫克
